絶品☆大根のお漬物

まぁのみぃ
まぁのみぃ @cook_40063380

一度食べたらやめられない!家でこの味が出せるなんて!!感激のレシピです。きっと気に入っていただけらと思いますよ。
このレシピの生い立ち
あるお料理が大好きなおばあちゃんが昔作ってくださったものです。お亡くなりになって食べれないと諦めてましたが、先日息子さんからおばあちゃんが書き溜めてたレシピが出て来たとのことで教えて頂きました。
まさしく、あの思い出のお味です。

絶品☆大根のお漬物

一度食べたらやめられない!家でこの味が出せるなんて!!感激のレシピです。きっと気に入っていただけらと思いますよ。
このレシピの生い立ち
あるお料理が大好きなおばあちゃんが昔作ってくださったものです。お亡くなりになって食べれないと諦めてましたが、先日息子さんからおばあちゃんが書き溜めてたレシピが出て来たとのことで教えて頂きました。
まさしく、あの思い出のお味です。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4リットル保存ビン一個分
  1. 大根 3本
  2. 1合
  3. ☆米酢 1.5合
  4. ☆酒(料理酒) 1合
  5. ☆砂糖 500g

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、三等分にして1センチ程の厚さに切る。

  2. 2

    切った大根に塩1合を揉み込み、瓶につめる。

  3. 3

    このまま2日置きます。お水が出てしんなりなります。

  4. 4

    2日たったら、そのままお水を半分だけすてます。
    (必ず半分残してください)

  5. 5

    ☆をあらかじめ他のボウルなどで合わせておき、4に入れます。

  6. 6

    5を1日寝かし、食べやすい大きさに切ったら出来上がり。

  7. 7

    5日過ぎるとまろやかになるので、日によっての好みの味を探して見てくださいね。

コツ・ポイント

☆はあらかじめ合わせることで、砂糖が下に溜まるのを防げます。

塩漬けのときは時々上から押してひたひたになるよーにしてください。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
まぁのみぃ
まぁのみぃ @cook_40063380
に公開
食べることが大好きな一児のママです。美味しいものは果てしなく追いかけたい!COOKPADさんに感謝です。よろしく☆
もっと読む

似たレシピ