胸肉㊤半分の厚さに開きます㊦完全に切り離さず、写真の様に袋状にします。厚さが薄くなってしまった所は、そこだけ補整します

鶏肉の間に大葉を重ねずらして並べます。
肉側にチーズを乗せます。

大葉を折り込んでチーズを包む感じにします。肉を被せて元の形に整えます。

全体に小麦粉をまぶします。

卵にサラダ油小匙1+塩コショウ少々をして溶きます。パン粉を用意します。

④にしっかりパン粉をまぶします。

スグに揚げても良いですが、キッチンペーパーとラップをして冷蔵庫で2・3時間やすませると衣がしっとり付きます。

揚げ油を熱し肉を揚げます。少し低めの温度でゆっくり揚げましょう。片面に揚げ色が付いたら返して両面こんがりと揚げます。

油をきり、このままの状態で5分位置きます(スグに切るとチーズがとろけ出しちゃいますが切らずに盛付けなら置かず可)

トップ写真はピザ用チーズ+チェダー少量混ぜてます。