超簡単☆圧力鍋1つで鮑大根

あやみっと
あやみっと @cook_40044989

正月用に買った鮑を美味しく食べる居酒屋メニューです

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正月用に買った鮑の簡単レシピ

超簡単☆圧力鍋1つで鮑大根

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材料

2人前
  1. 小なら3〜5個くらい
  2. 大根 10cmくらい
  3. エリンギ 2〜4本くらい
  4. 醤油 大匙2
  5. 味淋 大匙2
  6. カップ2くらい
  7. 砂糖 大匙2
  8. 昆布 5cmくらい
  9. オイスターソース 少々

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、一口大に切って透明になるまで水から煮て湯を捨る。
    エリンギは鮑と同じくらいの大きさに切っておく

  2. 2

    鮑に砂糖や塩を軽くかけて黒い汚れを洗い流し、殻から身を外して圧力鍋に1と調味料、昆布、水を全て入れて高圧で5分くらい煮る

  3. 3

    2の圧力が下がったら後は煮汁を煮詰める

コツ・ポイント

1、鮑の殻は薄い方からバターナイフを差し込んで貝柱を切ると外れます
2、肝ごと入れて味に深みを出します
3、昆布を切り刻むと昆布が食べ易いです
4、調味料はすき焼きのタレや砂糖+麺つゆでもOK

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一言で言うとダラ。とにかく手抜きがすき&手抜き至上主義です。キッチンはトーヨーキッチンの3Dシンク。オーブンはこだわりをもってガスオーブンの備付です(でも普段は手抜き料理のみ)学校教員から保育士→教員→保育士→短大教員と、流浪の民。昨年6月に子宮を全摘しますた。現在はすこぶる元気ですが、足がむくむようになりました。また、色々とご飯を作ってupしていきたいです
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