手羽先大根玉子こんにゃくの柔らか煮
せいらちゃん @cook_40129631
鍋1つで簡単調理。油も下茹でも不要。柔らかお肉と味がしみた大根・こんにゃく・煮玉子が絶品
このレシピの生い立ち
大根が2本、こんにゃくが3個も冷蔵庫にあって消費しないと・・・（あるのを忘れてまた買ってしまいました(-_-;)）
特売の手羽先と一緒に煮ることにしました。
手羽先大根玉子こんにゃくの柔らか煮
鍋1つで簡単調理。油も下茹でも不要。柔らかお肉と味がしみた大根・こんにゃく・煮玉子が絶品
このレシピの生い立ち
大根が2本、こんにゃくが3個も冷蔵庫にあって消費しないと・・・（あるのを忘れてまた買ってしまいました(-_-;)）
特売の手羽先と一緒に煮ることにしました。
作り方
- 1
手羽先は関節で切り落とし、骨に添って切り込みを入れる。
（落とした先の方はスープストックに。） - 2
大根と隠し包丁を入れたこんにゃくは一口大の乱切りに。
玉子は茹でて殻を剥いておく。
生姜はスライス。 - 3
多重構造鍋を熱して鶏手羽先を入れて両面焼く。
- 4
３に焼き色がついたら2の大根とこんにゃく、生姜を入れて木へらで混ぜながら鶏の脂をなじませる。
-
- 5
4に☆の調味料を加えて混ぜ、煮立ったら茹で卵を入れて弱火で大根が柔らかくなるまで煮る。途中で味が均一になるように混ぜる
-
- 6
水分が足らなかったら水調味料を足してください。
コツ・ポイント
こんにゃくは隠し包丁を入れると味が染み込みやすい。酢がお肉を柔らかくします。
煮込むので酸味は消えます。
一旦冷めてから再び煮込むと更に味がしみて美味しいです。
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