牛タンをフライパンで塩、コショウしながら軽く焼き目をつける。
（この時中まで火を通さないでOK！）

人参、玉ねぎはくし切りに。
牛タンを焼いたフライパンを拭かずにそのまま野菜を炒める！
（玉ねぎが少し透き通るまで）

圧力鍋に先程の牛タンを入れ、20分中火で煮込み、煮込み終えたらそのまま冷めるまで待つ！

ビーフシチュールーの水の量を確認し水、赤ワインを入れ、牛タン、野菜もよく煮込む！

蒸発分の水分を少し足してルーを入れ完成！
最後にパセリを一振り。

※別のフライパンで玉子を焼き、ご飯の上に盛り付ければ牛タンシチューのオムライスの出来上がり！！

ブロッコリーや、生クリームをかけても美味しと思います。