手羽中のカリッと焼き
sarryi @cook_40116193
カリッカリの表面が、とっても香ばしくて美味しい一品です。ご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリ。
このレシピの生い立ち
今まで手羽先や手羽元を使うことが多かったのですが、短時間で火が通るので、最近は手羽中もお気に入り♪揚げなくても、表面がカリッパリッと仕上がってとっても美味しく頂けます。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中をジッパー付き袋又はビニール袋に入れ、☆の調味料を加えて下味を付けておく。時々上下をひっくり返します。
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- 2
手羽中の汁気をキッチンペーパー等で取る。
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- 3
油少々ひいたフライパンに手羽中を皮目から焼く。
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- 4
こんがり焦げ目が付いたら、火を弱めて反対側も焼く。
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- 5
料理酒少々加えて、蓋をしてしっかり中まで火を通す。
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- 6
蓋を取り、余分な油は拭きとって再び表面がカリッとなるまで加熱し、胡椒を振って出来上がり。
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コツ・ポイント
最後にしっかり汁気を飛ばして、表面をカリッとさせましょう。
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