林檎はいちょう切りにしてレモンの絞り汁と砂糖と一緒に鍋で煮る。

オーブンを１９０度に余熱し始める。
パイシートを室温で解凍しておく。

林檎が透き通って汁気が飛んできたら、シナモンパウダーラム酒漬のレーズン、バターを入れて火からおろし、粗熱を取る。

解凍しておいたパイシート二枚を適当に長方形のまま伸ばす。一枚はフォークで適当に穴をあけ、もう一枚は１センチ幅に切る。

穴をあけたパイシートの縁を１センチ幅に切ったパイシートで縁取り、フォークでおさえてはがれないようにする

ふちの中に納まるように２を敷き詰め、残りのパイシートを格子状に乗せ、縁と重なる部分をフォークで押さえる。