もつを食べやすい 大きさに切る。
大きめの鍋に、水をたっぷり入れて、強火でゆでる。
酒を、いれる。

酒は、分量どうりではなく 多めにいれたほうが 柔らかくなります。

沸騰したら、だしをいれる。

好みの柔らかさになったら、みそを入れる（注）みそを、入れるとそれ以上柔らかくならないので 確認してから入れること！

弱火にする

味がしみたら 出来上がり♪