キャベツは熱湯で柔らかく茹でてから水をきる。
縦に半分に切ってから重ねて、横に置いて１ｃｍ幅に切る。

コチュケチャマヨソースの材料を混ぜ合わせておく。

ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせ、濡らしたふきんの上におく。

軟らかくなってきたら、中央より手前にカニカマ・キャベツを置いて、手前の端をかぶせて左右を内側に折って、しっかり巻く。

巻き終わったらお皿に乗せて、乾かないようにラップをしておき、残りも同様に巻いていく。

３等分に切ってお皿に乗せ、パクチーとトマトを盛り付ける。
コチュケチャマヨソースとスイートチリソースを添えて完成。

写真のは、
「鶏ささみと胡瓜とベビーリーフの生春巻き」と「カニカマとキャベツの生春巻き」を半分ずつ盛り合わせたものです。