豚ばら大根

ぴぃーたん
ぴぃーたん @cook_40061669

薄切り肉でも本格豚ばら大根
このレシピの生い立ち
薄切りの豚ばら肉が特売だったので大根と合わせてみました

豚ばら大根

薄切り肉でも本格豚ばら大根
このレシピの生い立ち
薄切りの豚ばら肉が特売だったので大根と合わせてみました

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 大根 中の半分位
  2. 薄切り豚ばら肉 200g
  3. 生姜 1かけ
  4. 大さじ1
  5. だし汁 3カップ
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 小さじ1/2
  8. 薄口醤油 大さじ2
  9. 大さじ2
  10. みりん 大さじ1
  11. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    大根を3センチ幅に切り皮を厚めに剥く

  2. 2

    1を鍋に入れて水を多めに入れ、米を大さじ1杯加えて20分程度下ゆでする。

  3. 3

    2を鍋のまま冷まし大根を水にとる。
    電子レンジで下ゆでしても良いですがこの方がキレイな仕上がりになります。

  4. 4

    鍋に豚ばら肉を両面焼き付け、余分な油をふき取ってから大根、だし汁、お酒を加えて一煮立ちさせます。

  5. 5

    沸騰したらアクをとり、砂糖、塩、醤油の順番で加え、生姜を入れたら落とし蓋をして煮ます。

  6. 6

    最後にみりんを加えて出来上がり。
    ダッチオーブンや圧力鍋、ル・クルーゼなら10分程度、普通のお鍋なら20分程度。

コツ・ポイント

2012/7/17 写真追加、味追加

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
ぴぃーたん
ぴぃーたん @cook_40061669
に公開
産休中の主婦です。旦那さんの「オイシイ」の一言をもらうことと、皆サマにつくれぼを書いていただくことを目標にお料理頑張りますっ!
もっと読む

似たレシピ