手作りきりたんぽ鍋!

ぽてびちゃん
ぽてびちゃん @cook_40143425

炊きたて新米でつくるきりたんぽに、比内地鶏でとる鶏ガラスープと新鮮野菜のうまみが決め手!おうちで手作りきりたんぽ鍋!
このレシピの生い立ち
仕事で秋田まで食育の取材に行ったときに、地元のお母さんたちに教えていただきました。早速自宅に帰って試したところ、なんとか美味しくできました♪

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人前
  1. ご飯 2合分
  2. 鶏ガラスープ カップ4
  3. しょう油 80cc
  4. みりん 100cc
  5. 鶏肉 200g
  6. ごぼう 1本
  7. まいたけ 1パック
  8. 糸こんにゃく 1袋
  9. せり 2束
  10. 長ネギ 2本

作り方

  1. 1

    きりたんぽ:
    炊きたてのご飯をすり鉢で半分ぐらい潰し(半殺し)、素早く形成する。まな板などで伸ばしても良い。

  2. 2

    フライパン、魚焼の網、ホットプレートなどで表面に焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切ったら出来上がり♪

  3. 3

    きりたんぽなべ:鶏ガラスープにしょう油、みりんを入れて沸騰してきたら、鶏、ごぼう、まいたけ、糸こんにゃくを入れて煮る。

  4. 4

    食材が柔らかくなったら、最後にネギ、セリ、きりたんぽを入れて5分ほど煮込んで完成!

コツ・ポイント

鶏ガラでスープをしっかりとっておけば、野菜と鶏のうまみがたっぷり出るので味付けはしょう油とみりんだけで十分美味しいです。が、物足りない人は塩、酒を追加したり、しょう油、みりんの量で調節して下さい。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
ぽてびちゃん
ぽてびちゃん @cook_40143425
に公開
無農薬、無肥料、自家採種の食材や調味料で作られた母の手作り料理のおかげで健康に育ててもらい、料理も食べることも大好き♪♪旬の食材で作る母から伝わるレシピから新メニューまでご紹介します。化学調味料不使用。電子レンジを使わなくても簡単に調理できるレシピを載せています。
もっと読む

似たレシピ