冷製◇ナスと野菜の芝麻醬サラダ
中華風の冷製サラダ。暑い季節も食欲が進みます♪
このレシピの生い立ち
ナスの芝麻醬和えを、サラダ仕立てにアレンジ。
作り方
- 1
ナスのヘタを落とし、一本ずつラップで包み、レンジで2分チン。裏表を返してまた2分チン。ポリ袋に入れ、氷水で冷やしておく。
- 2
トマトとアボカドは、角切り。
- 3
小ねぎをみじん切りに、にんにくとしょうがをすりおろし、★マークと合わせておく。
- 4
ナスが冷えたら、角切りにする。
- 5
野菜と★マークを和えて、カイワレ大根をちらして出来上がり。
★マークのドレッシングの量は、野菜の量に合わせて加減を。
コツ・ポイント
子供も食べられる味付けにしていますが、パンチが欲しい時はドレッシングに鷹の爪や白ネギなどを足すと良いです。
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