もやしは茹でてざく切りにします。
総合調味料とごま油で下味をつけます。

干しエビはぬるま湯につけて電子レンジで2分加熱し戻します。戻し汁は後で使いますので捨てないでください。

にんじんは短い千切りにします。
長ネギは青い部分も白い部分も全部輪切りにします。

卵に総合調味料と干しエビの戻し汁を入れ、溶きます。
その中にもやしを入れ、さらによくかき混ぜます。

干しエビ、にんじん、ネギをごま油で炒め、かさが減ってきたら卵液を入れ強火で、大きくざっくりかき混ぜます。

混ざったら蓋をして、中火で蒸焼きにします。（4～5分目安、火が通りすぎないようにときどき確認してください）

卵の表面が固まってきたら出来上がりです。