たまねぎを1cm幅くらいにざくざく切り、鍋の底に敷き詰める

鶏肉の表面に砂糖を塗り、玉ねぎの上に置く
（お砂糖を塗るとお肉がやわらかくなると、なんかの雑誌で見たので）

玉ねぎと鶏肉を入れた鍋にトマトジュースとオリーブオイルを入れる。
沸騰したらフタをして弱火で20～30分ほど煮る。

煮込む途中で時々鶏肉の上下をひっくり返す。
水分が足りなくなってきたら水を少々足す。
最後に塩で味付けしてできあがり。