黒酢de豚の角煮
mymtayk725 @cook_40148695
圧力鍋で簡単でウマウマ、トロトロの角煮が！分量も即暗記で、いつでもすぐにおもてなし料理。黒酢でさっぱり、食べ過ぎご用心！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた味を再現してみました
アプリでひらく作り方
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豚バラブロックを2センチ幅に切り、フライパンで焼き色をつけながら軽く脂を落とす。
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○印を入れた圧力鍋に(1)を入れ、蒸気があがったら中火で10分煮る。
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圧力が下がったら蓋を開け、表面に浮いている脂をそっとすくいとる。うわずみ3センチ位全て脂です。
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彩りに☆出来上がりの煮汁にゆで卵を入れてしばらくおけば、ウマウマ煮卵。あとチンゲン菜や小松菜をさっと茹でて添えても。
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(3)が冷めると表面に真っ白に脂が固まります。時間があれば、冷まして脂を取り除くとかなりさっぱりに。
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脂を取り除いた煮汁に片栗粉でトロミをつけて角煮丼！トロトロお肉と黒酢のさっぱりダレでノックアウト！
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今回使ったのはミツカン黒酢。使い終わったビンでごめんなさい。
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★半量の肉500ｇでも作れます。その場合、調味料○印すべて100ｃｃで！！
コツ・ポイント
フライパンで焼くとかなり脂が溶け出しますが、程よく全面に焼き色をつけて旨味を閉じ込めます。あと、必ず黒酢を使ってください！
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