貝割れ＆切干大根の中華風サラダ
ルクルーゼ☆ @cook_40053040
ダブルの大根をピリ辛の中華ダレで和えました☆
切干大根のポリポリな食感がたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
大好きな切干大根を使い、夏向きのおつまみを考えました。
貝割れ＆切干大根の中華風サラダ
ダブルの大根をピリ辛の中華ダレで和えました☆
切干大根のポリポリな食感がたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
大好きな切干大根を使い、夏向きのおつまみを考えました。
作り方
- 1
切干大根をたっぷりの水でもみ洗いする。ザルに取って、絞らずそのまま5～10分放置し、水を吸わせて戻す。
-
- 2
ハムは千切りにし、貝割れは根を落とす。いりごまを擂ってタレの材料を合わせる。切干をギュッと絞り、その汁をタレに加える。
-
- 3
ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。器にこんもりと盛ったら完成♪食べる直前まで冷蔵庫で冷やすとよいです。
-
- 4
※ラー油は、写真の具入りラー油を使用しました。ラー油の種類によって辛さが異なるので好みの量に加減してください。
-
- 5
※2010/10/19 話題入りさせていただきました。作って下さった皆様、ありがとうございます(￫ิܫ￩ิ)ｸｰｰｰ♥
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コツ・ポイント
切干大根を上記の方法で戻すと、旨味と栄養分の流出を最小限に抑えられます。
切干大根は長ければ食べやすい大きさに切ってください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18262929
