ピリ辛☆きゅうりの中華風漬物
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
すぐに出来ちゃう『しみ・うま』漬物は、叩いて加熱するのがポイントです！
ピリ辛なのにマイルドな味わいの一品♪
このレシピの生い立ち
思い立ったときが食べたいとき…
わがままな私は待っていられない(笑)
ピリ辛☆きゅうりの中華風漬物
すぐに出来ちゃう『しみ・うま』漬物は、叩いて加熱するのがポイントです！
ピリ辛なのにマイルドな味わいの一品♪
このレシピの生い立ち
思い立ったときが食べたいとき…
わがままな私は待っていられない(笑)
作り方
- 1
きゅうりは包丁の腹でたたき割り、一口大に切る。
長ネギ、しょうがは千切りにする。 - 2
鍋にＡの材料を入れ火をつけ、沸騰したら①の材料を加えひと煮立ちさせる。
- 3
②を保存袋に入れて空気を抜き、そのまま冷まして荒熱が取れたら冷蔵庫へ！
キンキンに冷やして…いただきます♪
コツ・ポイント
いったん加熱してから冷やすことで味がぐっとしみこみます。きゅうりを叩き割れば、より味がしみこみやすく！
また、ひと煮立ちさせることで漬けダレがまとまり、お酢のとんがりが和らぎます。
鶏がらスープの素がマイルドに仕上げてくれますよ♪
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