型にオーブンシートを敷く。袋にクッキーを入れて麺棒や手で粉々に砕く。

耐熱皿にバターを入れて、レンジで1分30秒温めてバターを溶かす。（あまり加熱しすぎると爆発するので気をつけてください。）

溶かしたバターにクッキーを入れ、混ぜ合わせたら型に敷き詰め（指で押し込む）、冷蔵庫で冷やす。

オーブンの余熱を140度で開始！お湯も同時に沸かす。

クリームチーズをレンジで2分ぐらい温めて、レンジから取り出して滑らかになるまで混ぜる。

クリームチーズにグラニュー糖を入れ混ぜ合わせ、卵白を1つずつ加え都度混ぜ合わせる。

豆腐を滑らかになるまで混ぜる。　※水切り不要。

チーズ生地に豆腐を入れ混ぜ合わせ、生クリームを入れ再度混ぜ合わせる。

チーズ生地を冷蔵庫で冷やし固めた型に流し込む。

鉄板に熱いお湯を注ぎ、静かに型をのせて（オーブンで）50分焼く。10分ぐらいたったら表面が焦げないようにホイルを被せる。

焼き上がったら余熱をとり、冷蔵庫で冷やす。（できれば一晩寝かしてください）

型から取り出しカットする。（切るたびにナイフを拭くときれいに仕上がります）

※土台のクッキーはファミマのぼくのおやつのミニクッキーを使用しました。私は未開封のまま砕いちゃいます(^o^;)

※土台のファミマのミニクッキーの容量が120ｇになりました…。120ｇの場合はバター50gでちょうど良いと思います。