クッキーは細かくつぶして、溶かしたバターと混ぜて型に敷き詰めます。
こちらは冷蔵庫で冷やしておいてください。

板ゼラチンは氷水でふやかしておきます。
クリームチーズは常温に戻しておきます。

生クリームを鍋に入れて温めます。
グラニュー糖を入れてしっかり溶かしてください。

火を止めて少し温度が落ちたらふやかしたゼラチンを入れて溶かします。

クリームチーズをボウルに入れてホイッパーでクリーム状にします。
レモン汁を加えて更にしっかり混ぜてください。

４で作った生クリームを５のボウルの中に入れてしっかりまぜます。

１で冷やした型に流しいれます。
冷蔵庫に入れて冷やし固めます。