ネギは５cmほどの長さ、エリンギは長さ１／２ほどに切り、太い場合には縦にも切る。

モロッコインゲンは１／４に切る。

ネギ、エリンギをフライパンに入れ弱火でじっくり火を通す。

５分ほどして水分が出てきたら、ひっくり返して、モロッコインゲンを入れる。

オリーブオイル大さじ１をここで入れて、油を回らせ５分ほど焼く。

ポリ袋に砂糖、しょうゆ、バルサミコ酢を入れ混ぜておく。

焼きあがったら、ポリ袋に野菜をうつして味をなじませる。
すぐ食べることもできますが、１時間ほどおいたほうが美味しいです。