クラッカーを袋に入れ、粉々に砕いてからバターを加え、クッキー生地を作る。出来たら型の底に平らに敷く。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でよく練る。上白糖を入れ、更によく練り混ぜる。

クリームチーズは室温にし、ケーキ型に型紙を敷いて、オーブンを１８０度に予熱する。

「２」に溶き卵、ヨーグルト、レモン汁を順番に加え、その都度よく混ぜる。

薄力粉をふるいながら加え、ダマにならないよう更によく混ぜる。

「１」の型に生地を流し込み、オーブンで５０～６０分、様子を見ながら焼く。

焼きあがったら型のまま冷まし、完全に冷めたら取り出す。