ビーンズ5のヘルシーグリーンカレー☆
市販のカレールーってルーだけで500kcal以上あるんですよね。好きな野菜や豆をカレー粉で炒めてヘルシーに☆
このレシピの生い立ち
ひよこ豆・大豆・黒豆・赤いんげん豆・青えんどうのグリーンカレーです。豆は低脂肪、高タンパク質食品です。大豆は畑の肉と言われるほど！食物繊維も豊富なので、健康維持やダイエットにも最適です☆高カロリーなカレールーを使わず、ヘルシーなカレー粉で！
ビーンズ5のヘルシーグリーンカレー☆
市販のカレールーってルーだけで500kcal以上あるんですよね。好きな野菜や豆をカレー粉で炒めてヘルシーに☆
このレシピの生い立ち
ひよこ豆・大豆・黒豆・赤いんげん豆・青えんどうのグリーンカレーです。豆は低脂肪、高タンパク質食品です。大豆は畑の肉と言われるほど！食物繊維も豊富なので、健康維持やダイエットにも最適です☆高カロリーなカレールーを使わず、ヘルシーなカレー粉で！
アプリでひらく作り方
- 1
好きな豆を使ってください。乾燥豆を戻してもOKです。私は面倒なので、スーパーで売っている水煮も物を使いました。
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- 2
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りです。生姜は皮に栄養が沢山あります。剥かずにみじん切りにしてください。
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- 3
※にんにくと生姜の一かけは親指位の大きさで、10ｇ前後と言われています。お好みで調節してください。
- 4
野菜は１㎝角のサイコロ状に切ってください。こうする事で食感が豊かになり、満足感がでます。ピーマンはお好きな色で☆
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- 5
※今回は冷蔵庫にカレー用のお肉があったので使用しました。脂身を全部落として、野菜と同じ大きさにカットしました。
- 6
大さじ１の油をフライパンに敷き、にんにくと生姜を弱火で香りが立つまで炒めます。
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- 7
良い香りがしてきたら玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたらＯＫです。きつね色になるまで炒めるともっと美味しいかも！
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- 8
玉ねぎを炒めたら、人参をサッと炒めます。お肉を入れる方はここで入れて、色が変わるまで炒めてください。
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- 9
最後にしめじと豆を入れます。火の通りにくい順に炒めています。食感を残す為、サッと炒める程度で良いと思います。
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- 10
調味料を全て入れて全体に絡めていきます。
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- 11
ほうれん草はあらかじめ塩茹でしておき、水を絞り適当な大きさに切ります。ほうれん草と水をミキサーに入れ撹拌します。
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- 12
※ミキサーがない方は、ほうれん草を細かく刻んで水と合わせておいてください。
- 13
先ほど炒めておいた10のフライパンの中に11を入れます。中火にしかき混ぜながら、水分を飛ばしていきます。
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- 14
お好みの固さまで煮込んだら完成です☆
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- 15
ワンプレートでオシャレな晩御飯の出来上がり☆
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- 16
コツ・ポイント
食感が豊富なので、お肉がなくても大満足です！！！逆にお肉が邪魔かも、、、
辛い物好きは唐辛子を足して炒めてください☆
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