やわらか～い豚の冷しゃぶサラダ
カヌレ３１４ @cook_40050489
この方法でやわらかくて美味しい冷しゃぶができます♪野菜のシャキ②の食感もおいしいですよ(๑￫ܫ￩)話題入りに感謝♪
このレシピの生い立ち
我が家の冷しゃぶサラダです(❤ฺ￫∀￩)
やわらか～い豚の冷しゃぶサラダ
この方法でやわらかくて美味しい冷しゃぶができます♪野菜のシャキ②の食感もおいしいですよ(๑￫ܫ￩)話題入りに感謝♪
このレシピの生い立ち
我が家の冷しゃぶサラダです(❤ฺ￫∀￩)
作り方
- 1
ピーラーでじゃが芋とにんじんをスライスする
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- 2
沸騰したお湯に①とオクラを入れ、30秒ほどしたらざるにとり、水で洗っておく。
注意：お湯は捨てないで！ -
- 3
②で使用したお湯で豚肉をしゃぶ②する
注意：必ず弱火でぐつぐつ沸騰させない事（沸騰するとお肉が硬くなります） - 4
豚肉に火が通ったら常温の水に入れさます。（氷水につけると硬くなってしまいます。必ず常温で）
- 5
野菜とお肉を盛りつけてお好みのタレをかけて完成です
（写真にはイタリアンパセリも入れました） - 6
2012.8.23おかげさまで話題入りさせていただきました
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- 7
2013.6.13TBSのNスタという番組で紹介していただきました
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- 8
2016.1.9おかげさまで100人の方に作ってもらえました
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コツ・ポイント
じゃが芋の茹で汁でしゃぶしゃぶすることで、でんぷん質がお肉をコーティングし旨みを閉じ込め柔らかく仕上がります
小麦粉をつけてしゃぶ②する方法もあるけれど、じゃがいもで十分です♫
お肉をしゃぶしゃぶする際に火は弱火で！
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