板チョコを細かく刻んでボールに入れておく。

生クリームを沸騰させて、１のボールへ回しいれ、１分ほどなじませてから中心から徐々に混ぜます。

冷めてしぼれる硬さになったら一個ずつの大きさに丸口金でしぼります。さらに涼しいところにおいて丸めれる硬さまで冷やす。

ホワイトチョコをテンパリングして、手でコロコロとチョコをからめます。