作り方
- 1
フキの茎と葉を分ける
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- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし蕗の葉を3分茹でる
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- 3
冷水にさらして色止めする
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- 4
冷水を１時間毎、３回水換えしてアクを取る
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- 5
大きめの保存容器に冷水と入れておけば調理は翌日でも可能
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- 6
蕗の葉を使ってシラスと油揚げのふりかけも作れます
(レシピID: 18294755) -
- 7
蕗の葉を使ってピーナッツの甘味噌も作れます
(レシピID: 18248246) -
コツ・ポイント
アクが強いので、冷水に充分さらせばエグ味が抜けます
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その他のレシピ
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