新生姜としじみ出汁ごはん
新生姜としじみの出汁で炊きあげました。
このレシピの生い立ち
貝の出汁で新生姜ご飯を炊いたら、おいしいだろうなぁと思って作りました。
作り方
- 1
砂抜きしたしじみを、水と酒でしじみが開くまで煮ます。(この間丁寧に白い泡を取り除いてください。)
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- 2
しじみと出汁にわけます。
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- 3
お米をといで、炊飯器に入れ、千切りにした新生姜、みじん切りの人参、2のしじみの出汁、塩を加えて炊きます。
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- 4
炊きあがり。
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- 5
お好みで、ごま塩をかけて完成。(右の味噌汁は、しじみ汁です。)
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コツ・ポイント
しじみの出汁が残ったら、味噌汁、煮物などに活用してください。
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