玉ねぎは8つのくし切り、キャベツは３ｃｍ角、じゃがいもは4等分、人参は１．５ｃｍ角に切る。

圧力鍋に水５０ｃｃ・中華スープの素・砂糖・酢・玉ねぎ・キャベツ・じゃがいも・人参の順に入れ強火にかける。

加圧2分後、自然冷却。その間に大きめの鍋にサラダ油を入れ、強火で香ばしくコーンを炒めてとりだしておく。

同じ鍋にごま油を入れ、薄切りのニンニク・１ｃｍ巾のネギを入れ中火にかけうっすら色づくまでいためる。

４に２ｃｍの半月切りにしたエリンギを入れさっと炒め合わせる。

圧力鍋からじゃがいもをボウルに取り出し軽くつぶした後、人参・炒めたコーン・バニラアイスを入れ混ぜ、冷ます。

粗熱が取れたらマヨネーズを入れ混ぜて塩・こしょうで味を整える。

５の鍋に一口大に切った焼豆腐・残った圧力鍋の中身をすべていれて中火にかけ煮立ったら、弱火にして片栗粉でとろみをつける。