トロカレイを一口大に切り、塩・コショウをかけ、小麦粉をまぶす。

オリーブオイルで焼く。キッチンペーパーにのせておく。

ニンニクはスライス、トマト、玉ねぎはくし切り、なすは乱切り、ゴーヤはスライス。

オリーブオイル（多め）とニンニクをフライパンにいれる。トマト以外の野菜を入れて炒める。塩・コショウで味付け。

④に火が通ったら、トマトを加える。

お皿に⑤を盛る。 ②を上にのせる。

ドレッシングをかける。