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米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ
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米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ-レシピのメイン写真

米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ

りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
岐阜県

☆198個目の話題入り感謝☆
米粉を使った和風の抹茶ロールケーキです☆もちっとした生地が美味しいです^^
このレシピの生い立ち
ロールケーキのレシピを参考に米粉の抹茶ロールケーキを作って見ました!

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りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
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米粉を使った和風の抹茶ロールケーキです☆もちっとした生地が美味しいです^^
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材料

ロールケーキ1本分
  • 米粉 60g
  • 卵(L) 4つ
  • 砂糖 50g
  • 抹茶 10g
  • 生クリーム(動物性) 200cc
  • あんこ 150~200gくらい
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作り方

  1. 1

    鉄板にクッキングシートを敷き、抹茶と米粉はふるいにかけておきます。

    • 米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ作り方1写真
  2. 2

    卵白と卵黄にわけ、卵白は大きめのボウルに入れておきます。

    • 米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ作り方2写真
  3. 3

    卵白に砂糖の半分(25g)をいれ艶のある固いメレンゲを作ります。

    • 米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ作り方3写真
  4. 4

    オーブンを180度に温めておきます。

  5. 5

    卵黄に残りの砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立てたらメレンゲの半分を入れて混ぜます。

    • 米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ作り方5写真
  6. 6

    5にふるった米粉と抹茶を入れ混ぜ粉っぽさが無くなったら残りのメレンゲをいれ、ゴムベラで切るようにあわせます。

    • 米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ作り方6写真
  7. 7

    鉄板に生地を入れ表面を慣らしたら高いところから数回落とし、180度で10~15分ほど焼きます。

    • 米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ作り方7写真
  8. 8

    生地を焼いている間に・・・生クリームをしっかり泡立てあんこと混ぜておきます。

    • 米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ作り方8写真
  9. 9

    生地が焼けたら天板から外し(クッキングシートはそのまま)冷ましておきます。

  10. 10

    生地が冷めたらクリームを塗ります。(私は剥がした面を外側にします)手前は多めで巻き終わりは少なめに塗ります。

    • 米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ作り方10写真
  11. 11

    クッキングシートを巻き込むように手前からくるっと巻いていきます。

    • 米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ作り方11写真
  12. 12

    巻き終わりを下にしクッキングシートにくるんで冷蔵庫で冷やしたら完成☆

    • 米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ作り方12写真
  13. 13

    レシピ本発売中☆
    http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510

    • 米粉でもちもち!抹茶と小豆のロールケーキ作り方13写真

コツ・ポイント

生クリームを低脂肪のものでやったらすごく巻きにくかったです(笑)
動物性の生クリームがおすすめです。
あんこのかわりにきなこクリームにしても美味しそう!

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りょーーーこ
りょーーーこ @ryoooko
2013/04/17 15:08に公開
岐阜県
飛騨高山ᵕ̈食べることが大好きです☻ゆる〜く筋トレもしています。私がレシピ作りで心掛けていることは何度も食べたくなるごはん。最近は疲れていても作れる!簡単ごはんが中心ですが「また食べたい!」と思ってもらえるようなレシピを考案して少しでも私のレシピが誰かのお役に立てたら嬉しいです。つくれぽにフォロー励みになっていますᵕ̈いつもありがとうございます✨✨▼インスタにもお料理のせています♡https://www.instagram.com/ry0ooko2▼レシピ本http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510【活動実績】レシピ本掲載 60冊以上メディア出演2026年1月 NHK「激突メシあがれ」で白菜づくしのハンバーグを作りました。2023年2月 フジテレビ「めざましテレビ」で 米粉のお好み焼きをご紹介して頂きました。2021年7月 TBSテレビ「ラヴィット!」で鯖缶と梅の素麺を紹介して頂きました。2020年10月 テレビ東京「ソレダメ」に出演。揚げない酢豚とズッキーニのポン酢焼きを紹介して頂きました。2017年2月 日本テレビ「ヒルナンデス」に出演。麻婆豆腐鍋を作らせて頂きました。2015年11月 中京テレビ「キャッチ」に出演。スープカレーを作らせて頂きました。2015年4月 CBCテレビ「ゴゴスマ」に出演。 海老じゃがチリソースを作らせて頂きました。2015年2月 NHK BSプレミアム「カリスmama」に出演。塩レモンでミルフィーユ鍋を作らせて頂きました。タイアップ2021年10月日立「ヘルシーシェフ MRO-W10Z」パンフレットに「めんつゆだけで♪簡単すぎるお手軽肉豆腐」を掲載して頂きました。
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このレシピのキーワード

ケーキ 抹茶 米粉 生クリーム 卵 あずきあん

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