人参は皮をむき、大きめの長方形に、じゃがいもは皮つきのまま半分に切り、両方とも固めに茹でる。いんげんも茹でておく。

☆の材料をハンバーグを作る要領で混ぜ合わせ４等分し丸め、フライパンで表面に焦げ目がつくようサッと両面焼く。

鍋にデミグラスソース、水、コンソメを入れ火にかけソースが解けたら1の人参、じゃがいも、2のハンバーグを入れる。

蓋をして中火で約１５分ほど煮、人参とじゃがいもが柔らかくなり、ハンバーグから透明な肉汁が出てこれば完成。

器に盛り、いんげんまめも添える。