にんにく、しょうが、白ねぎはみじん切り。鷹の爪はそのままでもいいし、辛めが好きな人はキッチンばさみ等で細かく。

豆腐はキッチンペーパーで包んで、レンジで2分加熱して水切り。食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油をひいて、にんにく・しょうが・鷹の爪を炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。

ひき肉の色がかわったら、ねぎを入れてさっと炒めて、鶏がらスープと水を投入。花椒が好きな人はここで入れちゃってください。

豆腐を入れて煮る。豆腐が温まったら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたらできあがり！ごはんにのっければ麻婆丼。

ごま油の香りが好きな人は、最後に少量混ぜるといい香りになります。花椒大好きな私は、完成後にも少量ふりかけました。。。