ガパオ《葉》を軽く刻む。無ければバジルで代用可。

ニンニクのみじん切り、トウガラシは輪切りを、フライパンに入れ、油で熱する。香りがたってきたら、鶏肉を投入。

鶏肉に粗方火が通ったら、野菜を投入し炒める。

野菜に火が通ったら、ガパオを投入しさっと炒める。
コツは炒めすぎない事。

ガパオの素で味付けしますが、少しづつ入れて、味を調整。最後にナンプラーで仕上げる。

味が整ったら出来上がり。

ご飯の上にガパオをのせて、目玉焼きをトッピングしたら、完成です。