フライパンひとつで作る海鮮塩焼きそば

もやしとキャベツは洗って水気を切っておく。シーフードミックスは凍ったままでいいです。

加熱する前に具を仕込みます。
豚肉を薄く隙間少なく敷きます。脂身が多い場合は敷き油は必要ないです。

なお、写真のフライパンは直径20cmの小さいタイプです。「蒸し焼き」にしますので、隙間なくしっかり閉じれる蓋が必要です。

もやしを重ねます。

シーフードミックスを乗せます。凍って数切れが固まったものは火が通り難いので、砕くか解凍しておきます。

キャベツを手でちぎって重ねます。

麺を乗せます。ほぐす必要ないです。差し水もいりません。

蓋をして火を点けます。火の強さは弱めの中火を基本とします。

加熱中に、塩～片栗粉までの調味量を、水30ccで溶いておきます。

うまく加熱できるとキャベツはしんなり、麺はふっくらしていて簡単にほぐれます。

シーフードから水が出ますが、飛ばさずに、ここに溶いた調味量群を投入します。

ザックリ混ぜてトロミを全体に行き渡らせたら完成です。