★印の材料をボールに用意します。
（このボールでは混ぜたりしないので、小さなもので大丈夫です。）

大きめのボールに☆印の材料を写真のように入れます。
まず、強力粉を入れて、砂糖とドライイーストを並べるようにします。

用意したぬるま湯をドライイーストにめがけて一気に入れます。
木杓子などで、粉が飛び散らないように混ぜあわせます。

イーストのダマが残らないように、手早く１分間ほどまぜあわせます。
写真のように、山芋のようなとろみがあればＯＫです。

４に１のボールの材料を加えます。◆の材料も加えます。
木杓子で全体を混ぜ合わせます。

粉っぽくなくなってきたら、ひとかたまりにして台に取り出します。

べたつく生地のため、カードなどを使いながら、のばしたり、叩きつけたりしてこねます。

伸び、弾力がでてきます。

丸め直しをして、生地の奥側をやさしく持ち上げ、のばしてみます。膜のように伸びがあれば、こねあがりです。

表面を滑らかに丸め直し、閉じ目をしっかり閉じて下にしてボールにいれ、ラップをして40℃で25～35分、一次発酵させます。

生地が1.5～２倍くらいに大きくなります。

指に粉をつけ、穴をあけてみて、穴がふさがってこなければＯＫです。

こぶしで２～３か所押してガス抜きをし、５分割して、丸め直します。閉じ目を下に台に並べます。
（１個約９０ｇ）

クッキングシートとぬれ布巾をかけて、１０分休ませます。（ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ）

閉じ目を上にして置き、ガス抜きをしてめん棒で写真のように伸ばします。ソーセージの長さより少し長くします。

ソーセージとマヨネーズを写真のようにおきます。

生地で写真のように巻きます。

こんな感じで。

きつくしめず、巻きます。

巻き終わりを、つまんでしっかり閉じます。

両端は、しっかり閉じ、少し持ち上げます。

中心に向かってたおします。

写真のように中心側の生地とつまんでつけます。あまり引っ張りすぎないようにします。（焼く時、ソーセージが膨張して裂ける為）

閉じ目を下にして並べ、クッキングシートとぬれ布巾をかけて、40℃で35～40分、二次発酵させます。

パン粉と乾燥パセリを混ぜます。

マヨネーズをしぼります。

２５のパン粉を飾ります。

１９０°で予熱したオーブンで１８～２０分焼きます。

ｿｰｾｰｼﾞ＆ﾏﾖﾈｰｽﾞ

☆ｱﾚﾝｼﾞ☆
ｿｰｾｰｼﾞ＆ﾁｰｽﾞ

☆ｱﾚﾝｼﾞ☆
ｿｰｾｰｼﾞだけ

※卵・乳製品不使用

☆ｱﾚﾝｼﾞ☆
レシピID :18171080
米粉でもっちりパン☆基本の生地