玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイル大さじ1（分量外）で透き通るまでしっかりと炒め冷まします。

バジル、パセリ、セージはみじん切りに、タイムは枝から指でしごいてはずします。

さばは骨をとりクレイジーソルトを振ります。

鉄板にオーブンシートを敷いて3を並べ、1と2を混ぜたものを皮目に乗せ押しあてます。

オリーブオイルをかけ、プチトマトと一緒にオーブン（200℃）で20～25分焼いて出来上がりです。