いよかんの皮を細切りにし、たっぷりのお湯に入れて湯でこぼす。
この作業を３回繰り返す。

みかんの缶詰めのシロップは捨て、鍋にみかんと砂糖をまぶし一晩ねかす。
そうすると味がなじむらしいです。

②に①を入れ煮つめ、最後にレモン汁を入れて出来上がり。

ジャム作りの得意な方。もっとおいしくなる配合、作り方などがありましたら是非教えてくださいな。