粗挽きアーモンドのビスコッティ
すりばちですったアーモンドとパルメザンチーズのざくざく香ばしいビスコッティ♪
甘さ控えめ＆粗塩でビールのおともにもグー。
このレシピの生い立ち
まくのうちさんの「オツマミなクッキー（RID=17683219）」を作ろうとしたらアーモンドプードルがなく、急遽おつまみアーモンドを擂り鉢ですって作成。すりたてアーモンドの香ばしいこと…これを主役にできないかと考えた、スピンオフレシピですv
粗挽きアーモンドのビスコッティ
すりばちですったアーモンドとパルメザンチーズのざくざく香ばしいビスコッティ♪
甘さ控えめ＆粗塩でビールのおともにもグー。
このレシピの生い立ち
まくのうちさんの「オツマミなクッキー（RID=17683219）」を作ろうとしたらアーモンドプードルがなく、急遽おつまみアーモンドを擂り鉢ですって作成。すりたてアーモンドの香ばしいこと…これを主役にできないかと考えた、スピンオフレシピですv
作り方
- 1
アーモンドは150℃で10分ローストし、すり鉢で擂る（100均のミニ擂り鉢使用）。食感が楽しいのでラフなくらいでOK。
-
- 2
○の粉類・チーズとすったアーモンドをボウルに入れ、泡立て器でまんべんなく混ぜる。
-
- 3
別のボウルに●の卵・牛乳・砂糖類を入れ、泡立て器で混ぜる。
このへんでオーブン170℃に予熱開始。 -
- 4
2に3を入れ、さっくりと切り混ぜる。
-
- 5
厚さ1.5cmくらいのかまぼこ状にし、粗塩をぱらぱらと振りかける。
170℃で15分焼く。 -
- 6
あったかいうちに1cm厚にスライスして並べ（パン切りナイフがあればBEST）、150℃で10分、裏返して5分焼く。
-
- 7
うっすら色づいてきたらストップ！オーブンの扉をあけて天板に載せたまま余熱で仕上げます。
冷めたら完成〜♪ -
コツ・ポイント
◇焦げやすいので「あとちょっとかな〜」と思うくらいで余熱で乾かしてくださいね。温度はお使いのオーブンで調整してください。◇擂るのはミルミキサーでもFPでも。◇三温糖は上白糖でも。◇チーズ＆アーモンドの塩気があるので塩胡椒の入れすぎにご注意！
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