菜の花と長ネギのレモン醤油でおひたし
トトのママちゃん @cook_40035141
レモン醤油で菜の花と長ネギを頂きます。
さっぱりして美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
旬の菜の花は辛し和えで食べる事が多いですが、違う食べ方をしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は根元の固い部分を5ミリ程切り落として沸騰したお湯に塩を少し入れ茹で冷水に取り水気を手でよく絞ります。
- 2
水気を絞った菜の花をまな板の上にのせ醤油を小さじ1杯（分量外）かけて、再び手で菜の花を絞ります。（醤油洗い）
- 3
菜の花は長さを3等分に切りボウルに入れておきます。長ネギは斜め薄切りにし冷水に10分程はなち辛みを抜きます。
- 4
辛味をある程度抜いた長ネギは水気を手でよく絞り、菜の花のボウルに入れ、●印の調味料を入れよく和えたら出来上がりです♡
コツ・ポイント
調味料は食べる直前に和えるようにして下さい。
レモン汁が入っているので早めに食べないと色が変色してきますのでご注意下さい。
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