①菜の花は花蕾と葉茎に切り分けます。

②沸騰したお湯に塩を入れ、菜の花の葉茎を入れて30秒、花蕾を加えてさらに30秒茹でます。

③茹で上がったら冷水にさらし、水気をしぼります。

④ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ、③の菜の花を和えます。

⑤味が馴染むまで10分置き、かつおぶしを振りかけ完成です。