豚の角煮

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Tyler3 @cook_40096610

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作りたくなったので、つい。

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材料

  1. 豚バラブロック 400g
  2. 料理酒 適宜
  3. サラダ油 少量
  4. 長ネギの青い部分 適宜
  5. めんつゆ 50mL
  6. 料理酒 100mL
  7. 醤油 大さじ4
  8. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    豚バラを一口大に切り、料理酒を振りかけて20分程置いておく。

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油を入れ、1の肉を各面がきつね色になるまで焼く。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、2の肉と、長ネギの青い部分を入れ、キッチンペーパー等で落し蓋をして中火で90分程茹でる。

  4. 4

    めんつゆ、料理酒、水450mLを混ぜたものを沸騰させ、茹で上がった肉を入れて弱火で15分煮る。

  5. 5

    醤油大さじ4砂糖大さじ2を加え、さらに10分煮る。

  6. 6

    火を止め、一晩寝かせて味を染み込ませる。

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