湯銭の用意をしておきます。オーブンは１４０度に余熱。柔らかくしたクリームチーズの中にお砂糖を入れ泡だて器でよく混ぜます。

卵黄を1個ずつ加えそのつど混ぜます。生クリームを加え混ぜ、薄力粉も加え混ぜます。

別のボールに卵白、砂糖を入れメレンゲを作ります。2のクリームチーズ液の中にメレンゲの1/3をいれ混ぜます。

残りのメレンゲも全部加え泡を壊さないようにまぜます。型に流し込みます。

型を天板に乗せ、天板に沸かした熱湯を入れオーブンに入れます。140度に余熱したオーブンで、60分前後湯煎焼きします。