菜の花とポテトのサラダ
菜園たより @cook_40149566
旬の菜の花を使ったポテトサラダです。マヨネーズを使わずに、練りゴマで作りました。
このレシピの生い立ち
4月は畑から菜の花がたくさん収穫できるので、毎日菜の花ばかりいただいています。昨年収穫して保存しておいたジャガイモとサラダにしてみました。
菜の花とポテトのサラダ
旬の菜の花を使ったポテトサラダです。マヨネーズを使わずに、練りゴマで作りました。
このレシピの生い立ち
4月は畑から菜の花がたくさん収穫できるので、毎日菜の花ばかりいただいています。昨年収穫して保存しておいたジャガイモとサラダにしてみました。
作り方
- 1
ジャガイモは一口大に切り、ひたひたの水で柔らかくなるまでゆでる。水気を切り、マッシュする。
- 2
菜の花は少し柔らかめに茹でる。細かく刻んで、軽くしぼる。
-
- 3
ボウルに練りゴマ、醤油、酢をよく混ぜ合わせる。
- 4
3のボウルに1と2を入れてよく混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ジャガイモも菜の花も柔らかめに茹でたほうが、調味料とよく絡まっておいしいです。
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