材料２種類☆基本の牛すじの煮込み

Name: 材料２種類☆基本の牛すじの煮込み
Yield: 牛すじ３００g分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛すじ ３００g; しょうが ひとかけ; 酒 大さじ２; 砂糖 大さじ２; みりん 大さじ２; しょう油 大さじ２

あわっこゆきこ @cook_40095671

材料２種類、調味料全て同量、という簡単さが自慢。
お口の中でとろけるお肉が感動ものです。
このレシピの生い立ち
旦那さんの大好きな牛すじ煮込み。作ってと頼まれましたが、すじ肉は固そうで、、、。
でも一度トライしてびっくり！
ただただ煮込めば必ずトロトロになること判明。

口の中でトロリと溶ける、たまらない美味しさです(^^)

材料２種類☆基本の牛すじの煮込み

あわっこゆきこ @cook_40095671

口の中でトロリと溶ける、たまらない美味しさです(^^)

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材料

牛すじ３００g分

牛すじ３００g
しょうがひとかけ
酒大さじ２
砂糖大さじ２
みりん大さじ２
しょう油大さじ２

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作り方

1
牛すじ肉の下処理をします。といっても、沸騰させたお湯にお肉を入れて２分湯がくだけ。
2

湯がけたら、ざるにあけ、水で灰汁を洗い流します。
お鍋も一度きれいに洗います。
3
きれいになったお鍋に牛すじ肉を入れ、お肉がかぶるくらいの水を入れます。薄切りにしたしょうがと全ての調味料を入れて煮ます。
4
水分がほんの少し残る程度までゆっくりと煮込みます。
出来上がり！

コツ・ポイント

牛すじの下処理のとき、熱いお湯にお肉を入れるのがポイントです。熱いお湯に冷たいお肉を入れることで臭みがなくなり、灰汁も取れやすくなります。と、お肉屋さんに聞きました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

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あわっこゆきこ @cook_40095671

2018/05/08 16:03に公開

すだち大好きな息子も一人暮らしを始め、夫婦二人の食卓が増えました。二人ともここぞとばかり仕事にかまけているので、帰宅後に気負わず作れる、簡単かつ美味しいレシピを日々模索中です。出来る限り簡単にでも手抜きに見えない！そんなご飯を目指してます(^o^)／レシピ見直したまにしてますm(__)m日々の献立をインスタに記録してます。yukiko_iwataaのアカウントによかったら遊びに来て下さいね。

このレシピのキーワード

煮込み酒すじ肉しょうが

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