芳香豊かな舞茸入り薬膳麻婆豆腐
愛乙女☆愛 @cook_40060286
ちょっと✨お洒落な創作薬膳料理です♪つくれぽありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
きのこ類が好きでよく色々な料理に加えて作っていました。最近、茸は控え目になっていましたが、急に食べたくなって作りました。【過去レシピ】
芳香豊かな舞茸入り薬膳麻婆豆腐
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このレシピの生い立ち
きのこ類が好きでよく色々な料理に加えて作っていました。最近、茸は控え目になっていましたが、急に食べたくなって作りました。【過去レシピ】
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は角切り、生姜、長葱は微塵切り、●調味料は予め合わせて、かたくり粉を混ぜておきます。
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- 2
フライパンにサラダ油を熱し、やや弱火で生姜を炒めます。
- 3
挽肉を加えて炒め、色が変わったら豆板醤を加えて全体に馴染むように中火で炒めます。
-
- 4
舞茸を加えて炒め、(分量外)の塩、酒少々を加えてしんなりするまで炒め合わせます。
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- 5
豆腐を加えて炒めます。
-
- 6
一度火を止めて●調味液を加え、弱火で煮こみます。
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- 7
とろみがつき始めてきたら、微塵切りした長葱を加えます。
-
- 8
グリーンピースも加えます。●ごま油を回しかけます。
-
- 9
器に盛り、香菜、赤糸唐辛子を添え、すりごま、ブラックペッパーを振ります。
-
コツ・ポイント
下拵えを済ませたら、一気に作る事。食材の香りがとても良いので、豆板醤炒は控え目の方が香りと味のバランスがとれて美味しいと思います♪平茸や袋茸、しめじも合います。グリーンピースの変りに夏は旬の枝豆を使います。
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