先にカスタードクリームを作ります。
ボウルに薄力粉・砂糖を入れ、泡だて器で混ぜます。牛乳をレンジで約40秒温めます。

１のボウルに卵黄を入れ、よく混ぜます。温めた牛乳を加えてよく混ぜます。
レンジにかけられる器に中身をこします。

ラップをかけてレンジで1分加熱します。取り出し、中身を混ぜます。

もう一度ラップをかけて1分加熱します。取り出し、バターを加え、よく混ぜます。バニラエッセンスを加えます（あれば）。

ぴったりとラップをかけて冷まし、冷めたら冷蔵庫で冷やします。

次にシュー皮です。
薄力粉を２回ほどふるいます。
卵を割ってよくといておきます。
鍋にバターと水を入れ、温めます。

鍋が沸騰したら、火を弱めて薄力粉をいっぺんに入れます。
木しゃもで練りながらよく混ぜます。

しっかりまとまったら火を止めボウルに移し、かき混ぜて冷まします。
とき卵を数回に分けて混ぜていきます。

なめらかになるようによく混ぜます。卵は様子を見ながら加え、すくって落とした時、三角になったら完成です！

オーブンを１９０度に余熱します。
天板にシートを敷き、９を絞りだし袋へ入れて絞ります。膨らむので間隔をあけてください。

水をつけて形を整えたら、霧吹きをして、１９０度で２０分焼き、１８０度で１３分ほど焼きます。焼けたらそのまま３０分放置！

その間に生クリームを準備し、シュー皮にカスタードクリームも一緒に挟んで上から粉砂糖を茶こしでかけて・・完成～！