オレンジパン
ホームベーカリーで作るオレンジのパンです。オレンジからマーマレードを作って焼き上げます！
このレシピの生い立ち
行きつけのレストランで食べるオレンジパンが大好きで、家で再現できないか、試行錯誤しました。まだまだ試行錯誤段階ですが、違うレシピを試して、美味しければ変更していきたいと思っています。
オレンジパン
ホームベーカリーで作るオレンジのパンです。オレンジからマーマレードを作って焼き上げます！
このレシピの生い立ち
行きつけのレストランで食べるオレンジパンが大好きで、家で再現できないか、試行錯誤しました。まだまだ試行錯誤段階ですが、違うレシピを試して、美味しければ変更していきたいと思っています。
作り方
- 1
マーマレードの果汁を絞る。果肉もできるだけ取る。
- 2
皮をスライサーなどで薄くスライスする。
- 3
鍋にスライスした皮を入れ、皮がギリギリ浸るくらいまで水を入れる。
- 4
沸騰させる。
- 5
皮をざるに上げて、お湯を切る。もう一度、皮が浸る程度水を入れて沸騰させる。
- 6
皮をざるにあげる。３回目も皮が浸る程度水を入れて沸騰させる。
- 7
今度はお湯を捨てずに、沸騰したところに砂糖を入れて、水気がなくなるまで煮る。
- 8
マーマレードの出来上がり。できたマーマレードのうち、100gを計っておく。
- 9
ホームベーカリーの型の中に強力粉、塩バター、⑴の果汁と果肉、⑹でできたマーマレード100gを入れる。
- 10
所定の位置にドライイーストもセットする。
- 11
普通の食パンかソフト食パンでセットして焼き上げる。（我が家PanasonicのSD-BH1001を使っています。）
コツ・ポイント
果汁が足りなければ、オレンジジュース100％を使用しても大丈夫です。オレンジを使用しない場合は、オレンジジュースとオレンジピールで代用可能です。その場合、オレンジジュース170g、オレンジピール50〜100gで試して見てください。
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