オレンジづくしのパン
生地はHBにおまかせ。オレンジ好きな方必見！
このレシピの生い立ち
オレンジが好きでオレンジしか使わないパンを考えて
アプリでひらく作り方
- 1
HBに生地イースト以外を入れ生地コースで一次発酵まで機械にお任せ。イーストは所定の場所へ
- 2
生地ができるまでオレンジカスタードクリームを作る。
- 3
牛乳を沸騰する寸前まで火にかけ止める。ボウルに卵黄と砂糖を入れ混ぜ、バニラエッセンスも加える。
- 4
薄力粉も加え軽く混ぜ、火にかけた牛乳を少し入れ混ぜなじませたら牛乳を全部入れる。鍋にこし器でこして入れ火にかける
- 5
だんだん固くなってくるので焦げないように混ぜ、固まったらバットにラップをかけ取り出す。氷水を用意し、冷ます
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- 6
シロップ煮を作る。鍋に水と砂糖を入れ8枚にスライスしたオレンジを入れキッチンペーパーをひき沸騰したら弱火で15分煮冷ます
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- 7
生地ができたら取り、乾燥しないようにラップをし、15分休ませる。
- 8
カスタードクリームにマーマレードを入れ
混ぜる。 -
- 9
生地を休ませたら四方30cmに伸ばし、カスタードクリームにマーマレードを混ぜた物を塗る
- 10
手前から巻いていく。8等分に切りカップに乗せていく
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- 11
ホイロをとる。オーブンに入れ35℃で50〜60分発酵する。
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- 12
ホイロが終わったら取り出し、シロップ煮で煮たオレンジを生地に乗せ卵をハケで塗る。その間に210℃にオーブンを温める
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- 13
オーブンが温まったら210℃で15分焼く。焼きあがったらマーマレードを塗り完成。
-
- 14
つくれぽありがとうございます^_^美味しそう♡
コツ・ポイント
生地のバターが無塩バターなら塩は4gで作って下さい。焼き時間は目安です。オーブン機能に合わせて焼いて下さい。
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