フルブラで作る、飲兵衛のチーズケーキ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
苺を漬けこんだブランデーを使った大人向けのスフレチーズケーキ。フルーツの香りが凝縮された美味しいソースをたっぷりかけて
このレシピの生い立ち
サントリーさんのフルーツブランデーモニターで考案。マイレシピ（『ラム酒たっぷり～』ID : 17802971） のアレンジです。
フルブラで作る、飲兵衛のチーズケーキ
苺を漬けこんだブランデーを使った大人向けのスフレチーズケーキ。フルーツの香りが凝縮された美味しいソースをたっぷりかけて
このレシピの生い立ち
サントリーさんのフルーツブランデーモニターで考案。マイレシピ（『ラム酒たっぷり～』ID : 17802971） のアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
【ソース】角切りにした果肉と砂糖、レモン汁を鍋に入れ、沸騰したら弱火に切り替え蓋をして5分煮ます。
-
- 2
【ボトム】ポリ袋等にビスケットとココアを入れ、麺棒を転がしながら粉砕しバターをなじませ、型にきゅっと敷きつめます。
- 3
【生地】室温に戻したクリームチーズと砂糖の半量をなめらかになるまで混ぜ、卵黄、サワークリームと生クリームの順に加えます。
- 4
さらに☆の材料も上から順に加えます（その都度なめらかになるまでホイッパーで撹拌してくださいね）
- 5
別のボウルに、卵白と残りの砂糖でしっかりとしたメレンゲを泡立てます（私はハンドミキサーを使用）
- 6
④のボウルに、3回に分けゴムべらで切るようにメレンゲを混ぜ込みます。
- 7
150℃に予熱したオーブンで約60分、湯せん焼きします。
型のままさまし、冷蔵庫で完全に冷やして完成。 - 8
切る度に、水（出来ればぬるま湯）でナイフを洗うと切り口が綺麗ですよ。
-
- 9
【苺ベースのフルブラ】密閉出来るガラス容器に縦にカットした苺やブルーベリーを入れ、ブランデーを注ぐ。翌日～1週間が目安。
-
コツ・ポイント
ソースの濃度（砂糖、水分量）は好みで調節してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18274666
