こちら先日赤魚を煮付けたときに崩れてしまった部分、骨が大きくて食べにくい部分をとって、多めに出汁ができたので保存したもの

下処理などは煮付けのときにやってるのでこのまま使っちゃいます❤処理してない魚を買ったときや、食べ難く骨取った時、

お吸い物をつくる要領で煮込んでいきます。味付けは、特に薄くとか意識せず、そのまま飲むつもりで味付ていきます

煮るとかさ減るので、ちょい水をたし、骨や入れたい魚をがばっと。骨が汁に入らないよう、濾しで受けてください。

更に煮る。
鍋の右淵から出てるのが6で魚を受けている濾しです。
食べられそうな身があれば具として入れても❤

最後、味見て、味を調え、完成❤
ちょっと濃いめにとっても美味しいです～

今回使用した濾し。（味噌漉し）
お味噌を研ぐときなんかに使うもので、なるべくきめ細やかなものがイイと思います❤