カルボコゾアーラ（小皿）

Name: カルボコゾアーラ（小皿）
Yield: 小皿一つ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆早ゆでマカロニ ４０～５０ｇ; 玉ねぎ １／４個; ベーコンスライス １／２～１枚; ▽バター 半かけ（５ｇ）; ▽粗挽き黒胡椒 少々; ▽白ワイン 小さじ１; ▽牛乳 大さじ３; ▼ピザ用チーズ 大さじ２～３; ▼パルメザンチーズ(粉) 小さじ１; ※５番参照 適量

ＰＯＮ’Ｓｔａｂｌｅ @cook_40119205

夜遅くに突然カルボナーラか乳製系を少し食べたい！という時に手早く簡単にモドキ。夜食、おつまみに。ペンネゴルゴンゾーラ亜流
このレシピの生い立ち
カルボナーラが突然食べたい。簡単に作れないか？
→でも半量で十分だし、生クリーム無いし、卵を割るのも大げさ。
→スパゲッティ麺では半量でも小鍋では無理。
→ペンネゴルゴン形でいこう。
→しかも早ゆで！すぐできる。

カルボコゾアーラ（小皿）

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ＰＯＮ’Ｓｔａｂｌｅ @cook_40119205

材料

小皿一つ分

☆早ゆでマカロニ４０～５０ｇ
玉ねぎ１／４個
ベーコンスライス１／２～１枚
▽バター半かけ（５ｇ）
▽粗挽き黒胡椒少々
▽白ワイン小さじ１
▽牛乳大さじ３
▼ピザ用チーズ大さじ２～３
▼パルメザンチーズ(粉) 小さじ１
※５番参照適量

作り方

1

５００ｃｃ程度の茹で用のお湯を、小鍋で沸かす。塩小さじ１／２（材料外）
2

玉ねぎをスライスに、ベーコンを細切りにする。
☆を茹で始める。
小さなフライパンでベーコン、玉ねぎの順に炒める。
3

▽を順に加える。少量なのでほどなく水気が半分飛ぶ。（胡椒は４最後でも）
その頃☆が茹で上がるので湯切りしフライパンへ。
4

すべてを和えたうえで、▼を加えとろけさせながら更に和える。　→完成!(^^)!
味が薄ければ塩を振る。
5

※パセリやほうれん草など緑かピクルスを足しても良いかもです。
それこそゴルゴンゾーラなどブルーチーズがあれば使っても○。
6

２で炒めにくく油がどうしても欲しい場合、３のバターだけを直ぐに入れる。

コツ・ポイント

・マカロニは何でもよいがネジレやクルルがソースが絡み易くベター？
・調味に酒でなくワインの方が、チーズに合うはず。酸味が加わりマヨ入れたみたいでした。
・玉ねぎは、入れ無いと何だか物足りないです･･･

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ＰＯＮ’Ｓｔａｂｌｅ @cook_40119205

2013/04/11 06:12に公開

ー23.06追伸ーcookpadならではとして、他で普通はあまり見られない工夫レシピ中心ですーーー味薄め、油少な目、こってりよりもあっさり系になってる筈？です一応調理師ですがそれ以前に賞味士(笑)です☺モットーは程々の美味しさと効率（早さ作りやすさ、利便性、コスト）の両立！あとは独創性。大半はそんなレシピになってると思います。最高の美味や正統の極み..などは大概二の次( ﾟДﾟ)です